Đậu Hà Lan đông lạnh IQF đã trở nên phổ biến trong gian hàng thực phẩm đông lạnh của các siêu thị trong vài năm qua. 

Ngày càng có nhiều người tiêu dùng nhận ra rằng đậu Hà Lan đông lạnh cũng ngon và bổ dưỡng như đậu tươi.

Đậu Hà Lan chất lượng tươi thường chỉ có sẵn trong một thời gian ngắn. Trước khi đậu tươi bắt đầu hư hỏng, 

các nhà sản xuất thực phẩm cần phải bán chúng ngay lập tức để không bị lỗ ròng. Chưa kể, luôn có rủi ro 

làm mất đi vẻ ngoài tự nhiên, kết cấu giòn và chất lượng của đậu Hà Lan tươi trong quá trình vận chuyển và bảo quản lâu.

Đậu Hà Lan IQF có thể được coi là một sản phẩm dễ đông lạnh, tuy nhiên, để đạt được  đậu Hà Lan IQF chất lượng cao có thể gặp khó khăn . 

Để đạt được đậu Hà Lan đông lạnh IQF chất lượng cao, điều quan trọng là phải tối ưu hóa và điều chỉnh cẩn thận từng bước trong toàn bộ quy trình. 

quá trình (chần, làm lạnh và đông lạnh).

TRẮNG BẰNG KIỂM SOÁT NHIỆT ĐỘ ĐỀU VÀ THỜI GIAN LINH HOẠT

Chần là cần thiết để vô hiệu hóa hoạt động của enzyme trong rau làm tăng tốc độ hư hỏng của chúng. 

Nhưng việc chần trong thời gian ngắn đối với đậu Hà Lan là rất quan trọng để ngăn chặn quá trình này. Nhìn chung, đậu Hà Lan được coi là dễ nuôi. 

chần quá mức nhưng với CBFI  Blancher thì hoàn toàn tránh được việc chần quá mức. Bằng cách sử dụng CBFI IF Blancher, 

bộ xử lý có toàn quyền kiểm soát nhiệt độ và thời gian chần. Hơn nữa, thời gian chần có thể linh hoạt, được chỉ định 

đến số phút chần chính xác được các nhà chế biến ưa thích.

Ngoài ra, nhiệt độ lõi mong muốn của đậu Hà Lan có thể đạt được trong thời gian ngắn hơn với IF Blancher, kết quả là 

trong việc tiêu thụ năng lượng thấp hơn. Có thể chần nhanh hơn trong CBFI IF Blancher do sự kết hợp 

của hệ thống nước chảy ngang, hệ thống tắm mưa và lượng nước tuần hoàn lớn đi qua 

lớp sản phẩm. Vì có nhiệt độ đồng đều ở mọi vùng của máy chần IF, do đó dinh dưỡng, protein, 

và vitamin được bảo quản.

Các nhà chế biến đậu Hà Lan cũng có thể lựa chọn vùng nhiệt độ thứ hai trong CBFI IF Blancher để tránh chần quá mức, bảo quản 

kết cấu ban đầu của đậu Hà Lan và để ngăn ngừa mất da.

KẾT QUẢ LÀM LẠNH NHANH CHO NĂNG SUẤT CAO

Nước lạnh như đá chảy qua hệ thống sen mưa của CBFI   Chiller luôn ở mức dưới 6°C để tránh 

vi khuẩn phát triển và đảm bảo an toàn thực phẩm. Việc làm lạnh nhanh cho phép nhiệt độ lõi của sản phẩm giảm xuống dưới 5°C, giúp 

đảm bảo duy trì độ ẩm và hương vị của đậu Hà Lan. Sản phẩm được làm lạnh hiệu quả như vậy sẽ mang lại kết quả đông lạnh tốt hơn 

ở giai đoạn cấp đông IQF.

LÀM ĐÔNG VỚI MỨC MẤT NƯỚC TỐI THIỂU VÀ HÌNH THÀNH TUYẾT DƯỚI 0,5%

Tủ  đông CBFI IQF  được thiết kế với tính khí động học độc đáo và tối ưu có thể giảm thiểu tình trạng mất nước của sản phẩm và giữ 

sự hình thành tuyết trong tủ đông dưới 0,5%. Điều này có thể thực hiện được nhờ quá trình cấp đông nhanh lớp vỏ ở phần đầu tiên của đường hầm IQF 

khóa độ ẩm của sản phẩm. Sự mất nước thấp có nghĩa là năng suất cao hơn mà không làm tăng nguồn tài nguyên thô 

tiêu thụ vật chất, nhân lực hoặc điện năng. Hơn nữa, đậu Hà Lan đông lạnh sẽ liên tục duy trì vẻ ngoài tự nhiên, 

kết cấu, màu sắc và hình dạng, do đó chúng có thể được bán với giá cao - nói cách khác là tăng doanh thu cho các nhà sản xuất đậu Hà Lan.

CBFI cung cấp tất cả các thiết bị (Blancher, Chiller, Freezer) cần thiết để chế biến đậu Hà Lan IQF cao cấp. Với thức ăn 

tiêu chuẩn an toàn về thực phẩm đông lạnh tăng lên trên toàn thế giới, CBFI quyết tâm cung cấp thực phẩm an toàn nhất 

thiết bị trên thị trường. Các nhà chế biến đậu Hà Lan không chỉ sản xuất ra sản phẩm cuối cùng chất lượng cao, an toàn thực phẩm mà còn thu được lợi nhuận 

bằng cách duy trì mức tiêu thụ điện năng và nhân lực thấp hơn.