Phân loại nhiệt độ phòng kho lạnh

Kho lạnh thường được chia thành bốn nhiệt độ: nhiệt độ cao, nhiệt độ trung bình thấp, nhiệt độ thấp và nhiệt độ cực thấp. Các thành phần khác nhau yêu cầu nhiệt độ khác nhau.

A, kho lạnh nhiệt độ cao

Kho lạnh nhiệt độ cao ta gọi là kho lạnh bảo quản lạnh bảo quản tươi, nhiệt độ thường trên 0 ℃, thường dùng để bảo quản rau quả, trứng, dược liệu, bảo quản đồ gỗ, đồ khô,… Nhiệt độ thường ở khoảng 0 ° C, và bộ làm mát không khí được sử dụng để làm mát không khí.

B, kho lạnh nhiệt độ trung bình và thấp

Kho lạnh nhiệt độ trung bình là kho lạnh có nhiệt độ cao, nhiệt độ thường trong khoảng -18 ° C, chủ yếu dùng để bảo quản thịt, các sản phẩm nước và các sản phẩm phù hợp với thang nhiệt độ này.

C, nhiệt độ thấp kho lạnh

kho lạnh nhiệt độ thấp, còn được gọi là kho đông lạnh, kho lạnh tủ đông, nhiệt độ bảo quản thường vào khoảng -20 ° C ~ -30 ° C, và thực phẩm được đông lạnh bằng máy làm mát không khí hoặc thiết bị cấp đông đặc biệt.

D, phòng lưu trữ lạnh nhiệt độ cực thấp

Phòng lạnh nhiệt độ cực thấp, kho lạnh ≤ -30 ℃, được sử dụng chủ yếu cho thực phẩm đông lạnh nhanh, thí nghiệm công nghiệp, y tế và các mục đích sử dụng đặc biệt khác. So với 3 loại trên thì các ứng dụng trên thị trường cần nhỏ hơn một chút.

Tính toán dung tích kho lạnh

Tính trọng tải của kho lạnh: (tính theo quy cách thiết kế kho lạnh và các tiêu chuẩn quốc gia về dung tích kho lạnh có liên quan):

Thể tích bên trong của phòng bảo quản lạnh × hệ số sử dụng thể tích × khối lượng đơn vị thực phẩm = trọng tải kho lạnh.

Bước đầu tiên là tính toán không gian thực tế có sẵn và không gian lưu trữ bên trong kho lạnh: không gian bên trong kho lạnh - không gian lối đi cần đặt trước trong kho, vị trí sử dụng thiết bị bên trong và không gian cần được dành cho lưu thông không khí bên trong;

Bước thứ hai là tìm ra khối lượng của các mặt hàng có thể lưu trữ trên một mét khối không gian theo danh mục của mặt hàng tồn kho và nhân với nó để có được số tấn sản phẩm có thể được lưu trữ trong kho lạnh;

500 ～ 1000 khối = 0,40;

1001 ～ 2000 khối = 0,50;

2001 ～ 10000 mét khối = 0,55;

1.0001 ～ 15.000 mét khối = 0,60.

Lưu ý: Theo kinh nghiệm của chúng tôi, khối lượng sử dụng thực tế lớn hơn hệ số sử dụng khối lượng theo tiêu chuẩn quốc gia. Ví dụ, hệ số sử dụng kho lạnh của tiêu chuẩn quốc gia 1000 mét khối thể tích bên trong là 0,4. Nếu nó được đặt một cách khoa học và hiệu quả, hệ số sử dụng thực tế nhìn chung có thể đạt 0,5 -0,6.

Khối lượng đơn vị thực phẩm trong phòng bảo quản lạnh di động:

Thịt đông: 0,40 tấn / mét khối;

Cá đông lạnh: 0,47 tấn / mét khối;

Rau quả tươi: 0,23 tấn / mét khối;

Nước đá sản xuất bằng máy: 0,75 tấn trên mét khối;

Khoang cừu đông lạnh: 0,25 tấn mỗi mét khối có thể được lưu trữ;

thịt không xương: 0,60 tấn một mét khối;

Gia cầm đông lạnh đóng thùng: 0,55 tấn / mét khối.