Hôm nay là Ngày Quốc tế về Đa dạng Sinh học lần thứ 26, với chủ đề “Bảo vệ sự sống, mang lại lợi ích cho tất cả”, nhằm khuyến khích mọi tầng lớp xã hội tích cực tham gia bảo tồn đa dạng sinh học. Tuy nhiên, các vấn đề như đánh bắt quá mức và lãng phí cao trong chuỗi cung ứng hải sản vẫn tiếp tục đe dọa sự cân bằng sinh thái biển và đa dạng sinh học.

Là một công ty hàng đầu toàn cầu về các giải pháp làm lạnh đa dạng, Icesource (CBFI) nâng cao giá trị của mọi sản phẩm thực phẩm đông lạnh thông qua các dòng sản phẩm và giải pháp làm lạnh và đông lạnh nhanh, đồng thời tích hợp bảo tồn biển vào từng tấn đá và mọi giải pháp mà công ty cung cấp.

Sử dụng băng làm lá chắn để bảo vệ đa dạng sinh học biển

Với tần suất sóng nhiệt biển ngày càng tăng, cá bị hư hỏng nhanh hơn sau khi được đưa lên bờ. Đá bào truyền thống thường bị vón cục, tan nhanh và nguồn cung không ổn định. Do đó, ngư dân phải tăng sản lượng đánh bắt để bù đắp những tổn thất này, dẫn đến sự suy giảm số lượng một số loài cá, gây hại cho hệ sinh thái biển và làm giảm đa dạng sinh học.

Để giải quyết thách thức này, Icesource (CBFI) đã tập trung vào quy trình sản xuất đá, cung cấp một loạt các sản phẩm và giải pháp đá vảy và đá ống nhằm đảm bảo hải sản đánh bắt từ biển sâu đến đích tươi ngon và nhanh chóng. Đá vảy mỏng và mềm, có thể chịu được nhiệt độ thấp tới -8°C. Diện tích bề mặt lớn cho phép nó nhanh chóng làm giảm nhiệt độ bề mặt của hải sản mà không làm hỏng cá, lý tưởng cho việc làm lạnh sơ bộ khẩn cấp trong các hoạt động ngoài khơi. Trong khi đó, đá ống cứng, khó tan chảy và dễ trộn, phù hợp cho việc lưu trữ tại bến cảng và vận chuyển đường dài, từ đó giảm thiểu hư hỏng và tổn thất trong chuỗi cung ứng nông sản tươi.

Trong các ứng dụng thực tiễn, Icesource (CBFI) đã lắp đặt hai máy làm đá vảy 25 tấn và một kho chứa đá 50 tấn tại một cảng cá ở Maldives, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của cá đánh bắt tại địa phương và hỗ trợ hoạt động đánh bắt bền vững. Tại Phúc Kiến và Bắc Hải, Quảng Tây, sau khi các dự án máy làm đá ống được đưa vào hoạt động, tỷ lệ hư hỏng cá giảm từ 25% xuống còn 8%, loại bỏ nhu cầu đánh bắt quá mức để bù đắp cho sự hư hỏng. Hơn nữa, tại một nhà máy chế biến hải sản lớn ở Thái Lan, việc lắp đặt hai hệ thống làm đá ống 50 tấn và một hệ thống cung cấp đá tự động kiểu vít xoắn đã cho phép bảo quản độ tươi ngon từ khâu dỡ hàng tại bến cảng đến xưởng chế biến.

Công nghệ bảo quản độ tươi tức thì tối đa hóa giá trị của mỗi mẻ cá.

Icesource (CBFI) cung cấp các giải pháp thiết bị đông lạnh nhanh hiệu quả cao và đáng tin cậy. Máy đông lạnh nhanh xoắn kép và đường hầm đông lạnh của Icesource (CBFI) có thể hạ nhiệt độ xuống dưới -35°C trong thời gian rất ngắn, cho phép cá nhanh chóng trải qua giai đoạn hình thành tinh thể đá. Các tinh thể đá tạo thành rất nhỏ và đồng đều, đảm bảo cấu trúc tế bào vẫn còn nguyên vẹn. Sau khi rã đông, thịt cá vẫn giữ được độ săn chắc và mọng nước ban đầu, giảm thiểu tối đa sự mất mát cả về kết cấu và giá trị dinh dưỡng. Với cùng một lượng cá đánh bắt, có thể sản xuất được nhiều sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn thị trường hơn, từ đó nâng cao hiệu quả sử dụng cá.

Hiện nay, các giải pháp đông lạnh nhanh của Icesource (CBFI) đã được chứng minh hiệu quả trong nhiều dự án. Sau khi áp dụng giải pháp đông lạnh nhanh của Icesource (CBFI), một nhà máy chế biến cá ở Thái Lan đã chứng kiến tỷ lệ tuân thủ xuất khẩu tăng từ 72% lên 98%. Một hợp tác xã ngư dân ở Indonesia đã sử dụng tủ đông dạng đường hầm để duy trì chất lượng cá phi lê luôn ở mức cao, đạt được sự gia tăng đáng kể về doanh thu mà không cần tăng số chuyến đi đánh bắt; một tập đoàn nông nghiệp nhà nước lớn ở Quảng Tây chế biến hàng nghìn tấn hải sản mỗi năm thông qua dự án cá phi lê đông lạnh nhanh. Bằng cách bảo quản chất lượng sản phẩm, tập đoàn này đã giảm thiểu lãng phí tài nguyên và nâng cao giá trị sản lượng đánh bắt.

Hệ thống làm lạnh xanh, giảm thiểu tác động đến môi trường ngay từ nguồn.

Mặc dù việc duy trì độ tươi ngon của hải sản là ưu tiên hàng đầu, nhưng mức tiêu thụ năng lượng của thiết bị làm lạnh cũng quan trọng không kém. Việc vận hành lâu dài các thiết bị tiêu thụ nhiều năng lượng làm tăng lượng khí thải carbon, từ đó đẩy nhanh quá trình nóng lên toàn cầu và gián tiếp ảnh hưởng đến môi trường sống ở các vùng cực, vùng núi cao và đại dương.

Để giải quyết vấn đề này, Icesource (CBFI) đã triển khai một số biện pháp cụ thể trong cả nghiên cứu và phát triển thiết bị cũng như sản xuất. Về nghiên cứu và phát triển thiết bị, chúng tôi đang tiến hành nghiên cứu chuyên sâu về ứng dụng chất làm lạnh tự nhiên (CO₂/NH₃) và sử dụng chất làm lạnh có chỉ số GWP thấp/ODP bằng không, từ đó loại bỏ nguy cơ suy giảm tầng ozone liên quan đến CFC. Đồng thời, chúng tôi đã giảm tiêu thụ năng lượng thông qua các công nghệ được cấp bằng sáng chế như thu hồi nhiệt thải và trao đổi nhiệt hiệu quả cao. Trong giai đoạn sản xuất, xét đến môi trường sương muối cao đặc trưng của các cảng cá, các bộ phận chính của thiết bị được làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm có đặc tính chống ăn mòn. Điều này đảm bảo khả năng chống ăn mòn tuyệt vời, kéo dài hiệu quả tuổi thọ của thiết bị và đảm bảo hoạt động ổn định lâu dài.
Đa dạng sinh học là một kho báu quý giá của hành tinh chúng ta, và việc bảo vệ sự cùng tồn tại của tất cả các sinh vật phải được tích hợp vào hoạt động phát triển hàng ngày của doanh nghiệp. Từ bảo vệ sinh vật biển đến hệ thống làm lạnh xanh, ít phát thải carbon; từ việc giữ gìn độ tươi ngon của nguyên liệu và giảm thiểu chất thải đến sản xuất thân thiện với môi trường, Icesource (CBFI) tích hợp công nghệ làm lạnh xanh và sản xuất đá sạch trong toàn bộ chuỗi cung ứng của mình.

Trong thời gian tới, Icesource (CBFI) sẽ tiếp tục tập trung vào đổi mới công nghệ, tích hợp các nguyên tắc tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường vào mọi giai đoạn phát triển sản phẩm, sản xuất và dịch vụ. Chúng tôi hướng đến mục tiêu trở thành đối tác sản xuất thông minh cho ngành công nghiệp sản xuất đá và đông lạnh nhanh thực phẩm toàn cầu, hiện thực hóa phát triển bền vững thông qua chuyên môn về điện lạnh của mình, và cùng nhau xây dựng một hệ sinh thái mới cho sự phát triển ngành công nghiệp chất lượng cao.